Carpineto est la marque la plus vendue de vins toscans au Québec. Produite par cette même société, l’huile d’olive Sillano est obtenue à partir d’olives récoltées à la main dans un verger situé dans la partie supérieure de la vallée d’Arno à Florence, en Italie, juste à côté du Chianti classique. Les variétés d’olives récoltées pour produire l’huile sont : La Frantoio (80%), la Leccino, la Pendolino et Moraiolo.

Cette huile rentre dans la catégorie des huiles aux arômes prononcés ce qui est typique de la région Toscane.

• Notes : Artichaut, fines herbes, fruits verts, herbe et tomate verte.
• Goût : Agréable picotement et une délicieuse amertume d’amande verte, ce qui est synonyme d’une concentration en polyphénols importante.
• Variétés d'olives : Frantoio, Leccino, Pendolino et Moraiolo
• Utilisations : Plats typiques de la Toscane tel que la ribollita ou panzanella.