Souvent appelée laurier indonésien, la feuille de Salam s'utilise entière, dans les plats mijotés.

Peu connue à l'extérieur de l'Indonésie et de la Malaisie, la feuille de salam n'a pratiquement pas d'odeur, mais elle relâche sa saveur en mijotant tranquillement. On l'utilise en général avec d'autres épices dans des plats de viande ou plus rarement, des plats de légumes.