Les olives sont sélectionnées sur les vergers de Monfort en Haute-Provence et ensuite pressées au Moulin du Luberon, à Volx. L’oliveraie est composée de près de 1 500 arbres sur plus de 4 hectares, avec des olives de variétés Aglandau, Frantoio et Bouteillan.

Elles sont ramassées à la main afin de garantir un respect total du fruit et de sa fraîcheur. Après un minutieux travail de pressage et de conditionnement, Maison Brémond dévoile sa deuxième récolte produite en décembre dernier.

Note de dégustation : c’est un fruité mûr complexe aux notes florales et fruitées comme la pêche, les fruits rouges et la banane mûre.

En bouche : on découvre des arômes de foin et de genêt. L'amertume est légère en comparaison à l'ardence qui finit poivrée sur la langue.

Accords gourmands : Sur des pommes de terre vapeur versez un filet généreux avant de servir. A utiliser également sur une poêlé d'asperges, sur du poisson blanc, en dessert sur un yaourt, une glace, un gâteau au fruit, une tarte ou un cake.