Originaire de la région des Abruzzes, en bordure de la mer Adriatique. 

L'huile au citron Agrumato est obtenue par le processus de broyage de fruits entiers, qui ne peut pas être reproduit par la méthode d'infusion plus courante d'autres huiles aromatisées aux agrumes. Les citrons entiers sont broyés avec les olives dans la méthode traditionnelle d'extraction à froid pour capturer les huiles essentielles du zeste dans l'huile d'olive extra vierge résultante.

AGRUMATO® est produit en utilisant uniquement des olives et des agrumes strictement exempts de substances nocives et soigneusement sélectionnés pour leur maturité et leur variété. Les deux ingrédients sont concassés simultanément dans un frantoio (moulin à huile) à la pointe de la technologie. Lorsque la pâte obtenue a obtenu la bonne densité, l'AGRUMATO® est extrait. Le processus prend beaucoup plus de temps que d'habitude pour la production d'huile d'olive extra vierge et le faible rendement rend ce produit rare et précieux.