Le premier examen olfactif nous livre des fragrances très gourmandes et sucrées, des notes lactées évoquant le yaourt, des notes chaudes d'angélique, d'agrumes rappelant le citron, le cédrat confit, le lime du désert, l'orange bien mûre, l'écorce d'orange
Le poivre Cubèbe est originaire de l'Indonésie. Il est légerement piquant et possède des notes aromatiques, subtiles et amères de girofle. À utiliser seul ou mélangé à d'autres poivres.