Depuis les années 1800, l'une des plus grandes fermes de la vallée de Lucana en Basilicate, en Italie, appartient à la famille Mirogallo, spécialisée dans la culture et la conservation de variétés patrimoniales de fruits et légumes à partir desquelles elle fabrique à la main des produits de garde-manger de très haute qualité. Les frères Mirogallo s'empressent de souligner que tout ce qu'ils mettent dans un pot provient de leurs champs, et que les seuls conservateurs qu'ils utilisent sont le vinaigre et le sel. Chaque été, la ferme Mirogallo regorge de nombreux ouvriers agricoles qui récoltent à la main des fruits et légumes parfaitement mûrs au soleil. À l'intérieur de l'ancien bâtiment de ferme blanchi à la chaux, une cuisine ultramoderne transforme la générosité de chaque jour en une large gamme de pots de toutes couleurs et tailles