Le yuzu a une acidité inférieure et des aromates plus stimulants que les agrumes occidentaux. Il peut être utilisé dans presque toutes les applications puisque l'huile d'olive yuzu fait ressortir à merveille les arômes naturels. L'acidité citrique du yuzu est similaire à l'orange, citron vert et citron - aromatisant tout, des confitures aux sorbets en passant par les plats de crabe ou de poisson légers. Ajoute une saveur unique au chocolat fait maison. C'est une partie intégrante de la sauce japonaise Ponzu.