Acidité: 0,1

Récolte: Octobre

Notes de dégustation: Huile avec d’avantage d’arômes de fruits que d’herbes, évoquant la pomme et la banane verte. En bouche l’amertume est peu prononcée avec un goût marqué d’amande verte. Le piquant est persistant.
Recommandations: .Huile recommandée pour les poissons et les salades. Elle est parfaite pour les mayonnaises. Convient également pour les gâteaux, les desserts et même pour les glaces à l’huile d’olive.