Une épice utilisée en cuisine indienne du sud, fruitée et acide. À ajouter aux currys, à base de poisson ou de viande.

Le goraka est un fruit originaire de l'Inde, séché au soleil. Cette épice très acide et fruitée sert pour relever les caris de fruits de mer et de poissons. Il est aussi utilisé pour attendrir la viande dans les plats mijotés.