Tiramisu

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  • Par Les Passions de Manon
Tiramisu

INGRÉDIENTS

  • 8 doigts de dame, Savoiardi
  • 250 ml de café (froid), Le Albert Café

Pour la crème de mascaporne :

  • 5 oeufs
  • 100g de sucre glace
  • 425g de mascaporne

 

PRÉPARATION

  • Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.
  • Dans un mélangeur, blanchir les jaunes avec 50g de sucre. Lorsque ceux-ci sont bien mousseux, ajouter le mascarpone. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit consistant et crémeux. 
  • Monter les blancs avec le reste du sucre (50g). Ajouter doucement dans la crème au mascarpone.
  • Dans un bol, tremper les biscuits dans le café froid. Ajouter les biscuits, un à un dans 8 coupes. 
  • Recouvrir le biscuit dans la coupe d'une couche de crème au mascarpone. Déposer un deuxième biscuit et recouvrir de crème au mascarpone de nouveau. Tapoter les verrines pour bien répartir la crème au mascarpone. 
  • Réserver les tiramisus au frais et saupoudrer de cacao au moment de servir!