• Couleur : Vert aux reflets dorés.
• Notes : Fruité Médium Intense. Fruité herbacé vert intense, avec une touche fraîche d'herbe, de tomate et d'amande et un agréable parfum de cœur d'artichaut. 
• Goût : Intensité épicée et note amère à peine perceptible. 
• Variété d'olives : 100% d'olives Nocellara del Belice cultivées dans un environnement durable et respectueux de l'environnement.
• Utilisation : Idéal pour les entrées de viande et de poisson. Parfait pour le risotto avec des sauces de poisson ou avec des sauces aux asperges. Également polyvalente comme vinaigrette froide sur les plats de légumes frais, en particulier sur la roquette, la valériane, la gentile, la tomate, le fenouil et le chou de Savoie). Il ajoute des saveurs distinctives très agréables sur les seconds plats de poisson cuit en papillote. Un must sur les recettes traditionnelles de caponata siciliennes.

Produit sur un terrain vallonné, à 5 km de la mer (altitude moyenne 110 mètres au dessus du niveau de la mer).

• Prix international EVO IOOC Paestum 2018: Meilleure huile biologique de l'hémisphère nord du monde et médaillée d'or.
• Prix national BIOL Bari 2018: Meilleure huile biologique
• Prix régional MORGANTINON de Sicile 2018: Meilleure huile biologique
• Meilleure étiquette d'étagère - 2018 Magazine OLIOFFICINA à Milan