Dans la fermentation aérobie, l’oxygène est présent, ce qui contribue naturellement à la respiration et à la croissance des micro-organismes. C’est le processus utilisé de façon conventionnelle. Cependant, c’est un processus de fermentation avec lequel il y a moins de contrôle, car il y a des micro-organismes partout et que l’oxygène affecte leur croissance d’une manière qui peut être difficile à prévoir et à contrôler