Il se distingue par une saveur pleine et harmonieuse, riche et délicate. La certification DOP dont bénéficie ce produit garantit qualité et authenticité. C'est une huile d'olive extra vierge fine, d'une pureté exceptionnelle, qui à sa force dans la délicatesse, car elle rehausse les caractéristiques organoleptiques de chaque plat tout en conservant les arômes d'origine. C'est une huile d'olive extra vierge appelée moût car elle décante naturellement, elle n'est pas filtrée et elle est versée plusieurs fois pour éviter la formation de dépôts excessifs sur le fond de la bouteille, recouverte de papier doré pour protéger l'huile d'olive extra vierge de léger, en raison de défauts.