BIZZ BIZZZ BIZZZ ON CÉLÈBRE 20 ans d’apiculture chez les Miels d’Anicet

20 ans de vie, de bourdonnement et d’essaimage qui témoignent de notre dévouement pour ce métier parfait à notre sens. 20 ans de butinage, de travail acharné, de rencontres humaines incroyables, d’observations de changements dans la nature, de récoltes de miel et d’amour pour cet insecte qui nourrit notre curiosité et notre vie.

Millésime 2020- Printemps forestier

Et quel hasard exceptionnel, célébrer 20 ans d’existence avec une cuvée exceptionnelle, offerte pour une première fois par la nature des Hautes-Laurentides: un miel d’érable et de saule. 

Sa couleur cuivrée et sa teneur très élevée en pollen d’érable et de saules (80%)*, nous confirment ses origines nectarifères et son caractère forestier. Est-ce notre « pif » et nos papilles qui deviennent plus aiguisés et nous dictent d’isoler ces cadeaux de la nature ou est-ce les phéromones des abeilles qui nous parlent? L’histoire ne le dit pas, mais ce millésime se doit d’être célébré avec son caractère unique.

Fleurs dominantes : érable et saules / maple & willows

Fleurs secondaires : cerisier et pissenlit / cherry tree & dandelion

Note organoleptique : Chaud, fruits séchés, caramel au beurre / warm, dry fruits & toffee

La cuvée millésime a été mise en pot « brut » afin de conserver l’authenticité de son profil aromatique. Sa texture est ferme et les cristaux présents en bouche, ce sont les nectars d’érables et de saule qui ont dirigé la cristallisation. Notre philosophie de travail nous dicte d’apprendre à apprécier ce que l’abeille nous offre dans son expression naturelle. Si ces cristaux vous incommodent, vous pouvez ramollir le miel en déposant celui-ci dans une casserole d’eau frémissante pour quelques minutes.

*confirmé par une analyse pollinique fait en laboratoire