Fabriquéeuniquementavecdestomatesfraîchesde la production,cuitesdansdel'eaubouillanteetpasséesautamis,afind'obteniruncomposécorséetaromatique,elle peut être mangée tellequelleouutiliséepourlaproductiondedélicieusessauces. Les tomates sont peléesàlamain,spécialitéstypiquement du Dolomiti Lucanes.
Fabriquéeuniquementavecdestomatesfraîchesde la production,cuitesdansdel'eaubouillanteetpasséesautamis,afind'obteniruncomposécorséetaromatique,elle peut être mangée tellequelleouutiliséepourlaproductiondedélicieusessauces. Les tomates sont peléesàlamain,spécialitéstypiquement du Dolomiti Lucanes.