Céleri rémoulade à la salicorne

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  • Par Les Passions de Manon
Céleri rémoulade à la salicorne

INGRÉDIENTS

  • 1 céleri rave
  • 1/2 jus de citron
  • 190 ml de salicorne marinée, Gourmet Sauvage

 

Pour la mayonnaise maison :

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1/2 jus de citron
  • 1 c. à thé de moutarde à Gilles, Les Passions de Manon
  • Jus du pot de salicorne marinée, Gourmet Sauvage
  • 250 ml de pépin de raisin
  • Fleur de sel et poivre jaune de Kampot

PRÉPARATION

  1. Éplucher le céleri rave et râpé grossièrement.
  2. Ajouter le jus de citron sur le céleri rave.
  3. Préparation de la mayonnaise maison : Au mélangeur (moulinex), faire mousser le jaune d'oeuf, le jus de citron, la moutarde et le jus de salicorne. Ajouter un filet d'huile de pépin de raisin, jusqu'à l'obtention d'une mayonnaise ferme.
  4. Ajouter la mayonnaise maison au céleri rave et mélanger.
  5. Ajouter la salicorne marinée égouttée au mélange et réfrigérer pendant 1 heure.
  6. Sel et poivre, puis servir!