Tarte aux bleuets

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  • Par Les Passions de Manon
Tarte aux bleuets

INGRÉDIENTS

Pour la garniture :

  • 1 litre de bleuets frais
  • 250 g de sucre roux
  • 1 c. à soupe de pâte de vanille

 

Pour la pâte sucrée (la recette de Julie Andrieu) :

  • 125 g de beurre doux
  • 60 g de sucre glacé
  • 230 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

 

Mélange oeuf/lait (pour les lanières en pâte) :

  • Mélange œuf/lait (1 gros œuf, battu légèrement avec 1 cuillère à soupe de lait)

 

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 375°F.
  2. Dans un mélangeur, ajouter les ingrédients pour la pâte : le beurre en morceaux, le sucre, la farine et le sel.
  3. Ajouter l'oeuf, puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule. Retirer la pâte du bol et former deux boules avec les mains. Enfariner puis envelopper les boules individuellement dans une pellicule de plastique. Réfrigérer 30 minutes.
  4. Prendre une boule de pâte, étendre la pâte avec un rouleau et enfoncer celle-ci dans un moule huilé de 28 centimètres.
  5. Dans un bol, mélanger les bleuets, le sucre et la vanille.
  6. Déposer et répartir le mélange de bleuets sur la pâte au fond de la tarte.
  7. Prendre la deuxième boule de pâte, étendre la pâte avec un rouleau et couper des lanières d’environ 1 pouce et demi. Installer les lanières sur la tarte et bien presser pour sceller les extrémités.
  8. Badigeonner la pâte à tarte avec le mélange œuf/lait (1 gros œuf, battu légèrement avec 1 cuillère à soupe de lait) afin de bien la faire dorer.
  9. Cuire au four de 35 à 40 minutes.
  10. Laisser tiédir et servir!