Les recettes traditionnelles du Québec font usage des graines de céleri principalement pour les marinades. Leur goût légèrement amer et leur parfum proche de celui des tiges de céleri rehausseront aussi agréablement le boeuf bourguignon, la salade de chou, les conserves de tomates et les poissons au four! En broyant les graines avec du sel, on obtient le fameux sel de céleri qui garnit généralement les verres de bloody Caesar.