Château Calissanne, propriété millénaire, est située au cœur d’un territoire de 1200 hectares, dans l’une des plus belles parties de la Provence. Au pied des collines de Lançon-Provence, les 60 hectares d’oliviers classés en A.O.P. Aix-en-Provence et A.O.P. Provence sont plantés sur des sols d’éboulis calcaire, dans un terroir chaud et sec.

Variétés: Aglandau et Salonenque récoltées à pleine maturité. Cette huile d’olive vierge se caractérise par des saveurs d’olives noires, de truffes, et parfois de cacao qui virevoltent avec grâce et rondeur

Accords : Superbe sur des poissons grillés, fromages.