Dans un grand bol, ajouter les épices, la sauce soya et 40 ml d'huile d'olive.
Laisser mariner le boeuf pendant 2 heures.
Retirer le zeste des oranges et couper la chair en quartier.
Couper le fenouil et l'oignon en tranches.
Pour la sauce : Dans une cocotte, ajouter de l'huile d'olive et cuire le fenouil tranché, l'oignon et le zeste d'orange pendant environ 15 minutes. Réduire en purée lisse et réserver au chaud.
Dans un poêlon profond à feu vif, ajouter les morceaux de boeuf marinés et faire griller.
À feu moyen/doux, ajouter le pot d'oignons au balsamique et faire réduire environ 10 minutes.
Ajouter la sauce et laisser frémir pendant 30 minutes à feu doux.
