Potage de carottes, parmesan & basilic
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- Par Les Passions de Manon
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INGRÉDIENTS
- 8 carottes moyennes
- 50 ml huile d'olive extra vierge au basilic
- Eau
- Feuilles de basilic fraîches, ciselées
- Parmesan poivré (100 g de parmesan râpé et 1 c. à thé de poivre de Kampot rouge)
- Sel
PRÉPARATION
- Éplucher et couper vos carottes en petites rondelles.
- Dans une cocotte allant au four, ajouter l'huile d'olive et les carottes. Bien enrober et couvrir d'eau avec un peu de sel de mer.
- Mettre au four et cuire les carottes pendant 20 à 30 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient tendres).
- Retirer du four et ajouter les carottes cuites dans un mélangeur plongeant. Mélanger.
- Dans des bols, ajouter le potage de carotte et saupoudrer de parmesan aux poivres et de basilic ciselés (option #2 : échalotes et mozzarela di bufala tranchée).
Accord : Rosé de Château Virant