La variété Hojiblanca est l’une des monovariétales organiques récoltées encore vertes qui sont cultivées à l’Hacienda Guzmán. Sa personnalité en bouche culmine à travers les saveurs piquantes et amères agréables merveilleusement combinées, qui évoquent la tradition de l’olive de l’Hacienda Guzmán.

Fin agréable en bouche caractérisée par un arrière-goût intense, prolongé et légèrement piquant. Une huile d’olive vierge extra d’une acidité de 0,2 degrés, produite en donnant priorité à la qualité sur le rendement (environ 12%).