Bucatini de tomates, olives et parmesan

• Publié le 17 août 2023
• Par Les Passions de Manon

INGRÉDIENTS

• 250 g de bucatini
• 1 pastille de sel
• 794 g de tomates en dés cuites sur feu de bois
• 100 g d'olives dénoyautées des Calabres
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 50 ml d'huile d'olive extra vierge à l'ail
• 100 g de fromage parmesan
• 1 tasse de tomates cerises
• Poivre Yupanki

PRÉPARATION

1. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter une pastille de sel.
2. Ajouter les pâtes et faire cuire aldente. Conserver 2 tasses d'eau de cuisson. 
3. Dans un poêlon à feu doux, ajouter l'huile d'olive à l'ail et l'ail fraîche hachée finement.
4. Ajouter les olives, les tomates et incorporer doucement un peu de jus de cuisson de pâtes. Mélanger doucement.
5. Au moment de servir, ajouter les pâtes dans la sauce.
6. Servir avec parmesan, tomates cerises fraîches et poivre Yupanki au goût.